カラーピーマンの値段は?緑ピーマンを上回る栄養とは?

野菜

ピーマンといえば、何色を想像しますか?子どもの頃、大嫌いだった緑色のピーマンだからなのか、ピーマンの色は緑色だと決めつけていた私も、大人になり赤や黄色といったカラフルなピーマンを見た時はこれがピーマンなの?と驚きました。

今日はそんな「カラーピーマン」についてじっくり紹介していきます!
パプリカとの関係や、意外と沢山ある種類にも驚いちゃうかもしれませんよ!

ピーマンが嫌いなお子さんにも、「これは美味しい!」と食べてもらえるようなレシピもご紹介していきます

ピーマンはどんな野菜?

ピーマンはナス科トウガラシ属にあてはまります。

同じ仲間としては、しし唐辛子、パプリカなどがあります!

アフリカからやってきたトウガラシ(唐辛子) が、さまざまな国から国へと渡る間に品種改良を繰り返し、最終的にフランスで辛味成分のないピーマンとして誕生したと言われています。

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ピーマンの由来

フランス語でpiment=ピマンと呼ばれていたものが日本では「ピーマン」と呼ばれるようになったそうです。

トウガラシ属とはいってもピーマンには、トウガラシ特有のツンとしたあの辛味はないため甘味種に分類されています

辛味成分であるカプサイシンが含まれるものをトウガラシと区別されるのだ。

ピーマンとパプリカの違いは?

私の近所のスーパーマーケットではパプリカをよく見かけることがあり、これってピーマンなの?とよく疑問を抱いていたことがありました。

同じトウガラシ属ですが、

A.小果種=小型の実をつけるもの ⇒ 唐辛子、シシ唐など

B.中果種=中型の実をつけるもの ⇒ ピーマン、カラーピーマンなど

C.大果種=大型の実をつけるもの ⇒ パプリカなど

このように、実をつける大きさによって区別されているようです。

ピーマンは、小さめで果皮が薄く苦味があるのが特徴

パプリカはサイズも大きく果皮は分厚く、苦味がほとんどなく甘味を感じられるのが特徴

カラフルなのはなぜ?

赤や黄色やオレンジ色の違いにもなんでだろう?とふと思うことありませんか?

完熟度の違いなのです!

緑ピーマン: 完熟する前のピーマンを若採りしたもので、青臭さ、苦味があります。

黄ピーマン: 完熟途中の状態のピーマン

赤ピーマン: 完熟した状態のピーマンで苦味よりも甘味が強い。

このようにピーマンは完熟するまでの期間で、緑色から始まり、4~8週間かけて黄色やオレンジ色、赤色へと成長過程で変化していきます。 不思議ですよね!!

そのため栄養面でも違いがでてくるのです!

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栄養面の比較

ピーマンといえばビタミンCが多いことはご存じでしたか?
レモン100ccで50mg摂れるのに対してピーマンでは100gで80mg以上と上回っています!

赤ピーマンのビタミンはCは175mgと、なんと約2倍以上もあったのです!

赤ピーマンと緑ピーマン

βカロテン:赤ピーマンが緑ピーマンの3倍
ビタミンE:赤ピーマンが緑ピーマンの6倍

驚異の数値を叩き出しているのが赤ピーマンなのです!

ピーマン特有の苦味成分クエルシトリン、ビタミンCやE、βカロチンも含まれていますね

カラーピーマンの種類別の値段

カラーピーマンと呼ばれる種類には大きく分けると5種類あります!
代表的な品種の特徴と値段を比較しました

◆[1]小型カラーピーマン◆

大きさは緑ピーマンと同じくらいで色付き
旬な時期 6月~9月頃
■「中型カラーピーマン」レインボーザウルス■
3個3色入(赤/黄/オレンジ) 260円~
宮崎県産のもので、普通のピーマンのサイズなのでお手頃に色合いを楽しみたい人には3色入りで鮮やかに!
使いきれるサイズ感が魅力

◆[2]パプリカ◆

大型で果肉が分厚い
旬な時期 7~10月頃
■フルーツパプリカ、イエロー、レッドパプリカ■などとして売られている
1個あたり=約130円~が相場
花が咲いてから収穫できるようになるまで2ヶ月以上もかかるため収穫数は普通のピーマンに比べて少ない。

◆[3]ジャンボピーマン◆

パプリカよりは小さく果肉も薄め
旬な時期 7月~10月頃
■「とんがりパワー」■
ナント種苗が改良型したもので、その大きさは長さ15~20㎝、重さは70g以上ある。
緑色をしているが苦味はほとんどなく甘味が強い。
苗や種として家庭菜園用で一袋500円ほどで売られています!

◆[4]トマトピーマン◆

トマトのような丸い形をしている
旬な時期 6月~9月頃
■セニョリータ/トマピー■
見た目はトマトそっくり!小型で大きさは50~60gほどで、早めに熟すので緑色のものから食べることができ赤色もある。
酸味があるが糖度が高めでフルーティーな味
直売所では3~4個入りで100円ほど

◆[5]くさび型ピーマン◆

しし唐辛子のような細長い形をしている
旬な時期 6月~10月頃
■バナナピーマン■
10~15㎝ほどの大きさで薄い黄緑色で細長い形をしている。熟すにつれてクリーム色、黄色、オレンジ、赤色へ変化する。
果肉は厚みがあり糖度が高めで食べやすい
種で販売しているところは500円ほど

このような[5]種類に分けられるのです
カラーピーマンにもまだまだいろいろな品種が多くあるので、色んなピーマンを食べてお気に入りを見つけてみるのも良さそうですね!

ピーマンが苦手なお子さんにおすすめ

こどもピーマン「ピー太郎」がオススメです!

タキイ種苗が開発した苦くないピーマンです!青臭さや酸味も少なく、甘味が強いピーマンなのでピーマンが食べれないお子さんで悩んでいるママの強い味方になってくれるかもしれませんね!

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カラーピーマンを美味しく食べれるレシピ

甘味のあるカラーピーマンを使ったおすすめレシピを3つご紹介します!
ピーマン苦手なお子さまでも食べられるレシピです!

[1]カラーピーマンとひき肉のカレー

材料(3~4人分)
カラーピーマン(赤、黄、オレンジ)各1個
ナス     1個
玉ねぎ    1/2個
豚ひき肉   100g
ニンニク(みじん切り) 1欠片
塩こしょう   適量
オリーブオイル  大さじ1
カレー粉    1/2箱(100g)
水       750ml
オイスターソース 大さじ2

作り方
1.カラーピーマン、玉ねぎ、ナスはみじん切りにする
2.深めのフライパンを温め、オリーブオイルとみじん切りしたニンニクを香りが出るまで炒め、豚ひき肉を入れ炒める
3.ひき肉に火が通ったら1の野菜と塩こしょうを入れ炒める
4.水とカレー粉を入れ20~30分ほど焦げないように煮る
5.ご飯をお皿に盛りカレーをかけて完成!

カラフルなピーマンと食べやすく切った野菜とひき肉でお子さまも大喜び?!大好きなカレーでピーマンの美味しさを発見できる一品

[2]カラーピーマンの肉詰め

材料
カラーピーマン 4~5個
ひき肉     300g
卵       1個
しょうが    1欠片
パン粉     大さじ3
片栗粉     大さじ1
酒       大さじ1
小麦粉     適量
サラダ油    大さじ1
水       50cc

作り方
1.カラーピーマンは横にして3等分に輪切りにしてヘタと種をとり、小麦粉をまぶしておく
2.ひき肉、卵、しょうが、パン粉、片栗粉、酒をボールに全て入れよく混ぜる
3.ピーマン2のひき肉を詰める
4.フライパンにサラダ油をひき、ピーマンを並べたら焼き色がつくまで焼く
5.ひっくり返したら、水を50cc入れ蓋をして蒸し焼きにします
6.お皿に盛り、お好みでケチャップやソースをかけて完成です!

ピーマンは輪切りにするとより甘味が感じられるので、カラーピーマンの甘さとお肉のジューシーさが美味しさをUPしてくれます

[3]お手軽カラーピーマンのグラタン

材料
カラーピーマン  4個
ホワイトソース缶 1/2缶
冷凍ミックスベジタブル  適量
ウインナー    3本 
ミックスチーズ(とろけるチーズ) 適量

作り方
1.カラーピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く、ウインナーはスライスする
2.ボールにウインナー、ミックスベジタブル、ホワイトソースを入れ混ぜる
3.ピーマンに2のソースを盛り、その上にチーズをかけます
4.オーブントースターで5~6分焼いたら完成です!

見た目も可愛い、チーズとピーマンの相性は抜群なのでパクっと食べられるお手軽なグラタンです!    

カラーピーマンは見た目以上!

ピーマンは、緑色と思って毎回買うのは緑色だけでしたが今度からはカラフルを積極的に選ぼうと思います!

カラーピーマン=パプリカと言っても間違いではないようですが、甘味があり、ぎっしり栄養の詰まったカラーピーマンを子供にも食べさせたいですね